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Les nouveaux territoires alimentaires

Par Xavier Terlet, (Président XTC world innovation), 12/2008

Fin 2006, les annonces de lancements sur le marché européen de produits cosmeto-food comme les yaourts aux vertus résolument cosmétiques destinés aux femmes débutèrent.

C’est un yaourt beauté de plus, diront certains, qui finira sur la liste des fausses bonnes idées piquées au Japon ou ailleurs…

Un coup de génie, diront d’autres, qui préfigure le yaourt de demain.
L’événement, si événement il y a, est ailleurs. Les industriels de l’alimentaire, et surtout les plus grands d’entre eux, tentent depuis longtemps de répondre aux attentes légitimes du consommateur en termes de santé et de forme. Et, parce qu’une bonne santé
et une bonne forme passent aussi par une bonne alimentation, il est évident que les industriels de l’alimentaire ont en effet un rôle important à jouer dans la consommation.

Mais, justement, ne sont-ils pas en train de dépasser leurs attributions en proposant des produits dont la promesse principale
est de soigner le cholestérol ou, comme ici, d’hydrater la peau ?

Et ces grandes multinationales, ne sortent-elles pas non plus de leur rôle lorsqu’elles s’acoquinent, comme elles l’ont fait dans plusieurs pays européens, avec des géants de l’assurance pour faire passer leurs produits pour un médicament que l’on peut se faire rembourser ?
Quel que soit le résultat commercial de ces innovations hybrides, une chose est certaine : les industriels de l’alimentaire franchissent non pas une ligne jaune (chacun fait ce qu’il veut dans la limite de la légalité) mais bien une frontière. Ils pénètrent dans un territoire moins connu et bien différent… où les concurrents s’appellent Sanofi ou Pfizer, L’Oréal ou Procter & Gamble. Ceux-là pourraient envahir demain les rayons alimentaires, avec tous les moyens dont ils disposent, s’ils jugent alors que leurs intérêts passent par là.

Ce jour-là, les grands de l’alimentaire d’aujourd’hui regretteront peut-être le temps béni où manger n’était qu’affaire de plaisir.

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Presse

• Marie Claire "Demain, tous flexitariens ? " 04/2017

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